[中式食譜] 風栗燜大鴨

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材料:     
8 M4 n2 v7 G# k+ R鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙公仔箱論壇* c+ X: x2 I" T8 d
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) v' I$ ?9 t# |6 s調味汁料：
, }  r& A1 L# _5.39.217.76雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許! T" J! }$ K5 Z0 F

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+ O6 Q9 Y! Y; U, j做法:     5.39.217.766 @  Z7 B* M/ v' I' U) A  k. y7 R+ c
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。2 q7 |5 E! P, a' L

: z- ^  y* n0 N: H( V3 E- Z: atvb now,tvbnow,bttvb2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。公仔箱論壇7 k* z, ]+ _5 S  ^( u
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。tvb now,tvbnow,bttvb. C, d, ?+ \: a1 ?( V& @. N0 ]' m

4 M* m% F; ?* a  Z2 m$ Z! u公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。公仔箱論壇( N7 q& \) Y( I