[中式食譜] 風栗燜大鴨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. x. v" R5 e' b4 g
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙5.39.217.767 S- }3 K3 y1 K# ]" u4 f

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調味汁料： ) ~3 a2 o* P% P
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     5.39.217.76- X0 v1 ]( c( N' j  S
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。5.39.217.76& @" d2 {8 J0 K) D/ `0 H0 `
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。1 E3 h& b( S7 N5 F2 N
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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9 \  W# v% c$ u% }tvb now,tvbnow,bttvb4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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