0 l. R; B: ]: V" ^0 n1 t材料:
0 m* h; Z- K6 G5 N2 {公仔箱論壇鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料：
8 ?. V! I( ~* Z1 _6 A" ~) Q雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.768 Q; L4 ^9 j4 g( s
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。5.39.217.76! ^4 p- {# M: v/ q0 V7 S
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。5.39.217.76$ B9 k6 E5 o6 I7 i
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。/ ^# k0 s: B7 l' {8 B R, I/ S
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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