材料: , J2 }5 V8 }4 u5 \" c, r, g( R/ k% f
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯5.39.217.76- S5 Q! a! _4 u/ r4 v# ]
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調味醃料：
7 u0 r- V, R0 B {7 m% |公仔箱論壇蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許1 X3 W, \1 z8 N$ u( ?5 b* F; @
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做法: 2 [& x5 P: ]9 ~; r; o/ H! h; t' w
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。5.39.217.765 z/ x4 w, ^8 p/ Z! f
/ G) Q k6 \1 l3 q% S% ]' ^! a2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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* e6 _( j; Z" J+ m公仔箱論壇4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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