[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
$ K+ ~' a& ?( S) O公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; y" b) V1 `8 |* A
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做法:     
- |) S$ U( f! `! r$ q% V1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。6 I8 I# g9 }5 t( W0 X9 N- d8 S

% r2 J! B# w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h) m9 q: W0 Q, y7 r# v

7 @, b/ w' B8 t. }7 o+ L8 N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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% k! l7 G. C/ t) P9 P' ?! x5.39.217.764.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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