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蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯公仔箱論壇- }9 u7 k; p: j+ @& b
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調味醃料：
3 Y9 U+ d! ?+ Y: ]蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許+ ^% q; I0 j% u1 E
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& ]( o6 i2 i \8 w$ u" ~- e* x0 y做法:
9 J2 ~, I$ x3 Y2 ~* W1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。公仔箱論壇; e9 M9 k; F/ L3 }
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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& Q. x4 R1 G0 y+ ]0 \3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 k6 L1 \" j( N' J- Q
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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