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材料: " B: \( p- C: T; L% R7 }# E3 x& Y
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯9 G( L5 K- g1 W: o" }6 ~& R
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8 d+ o* A) w% |0 y5 R: P( i( }: L公仔箱論壇調味醃料：
3 ^" r1 F+ G& {2 A% q; B7 a( C鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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做法:
K* b# h( y) ?" C c, V1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。公仔箱論壇/ Y9 P$ }: V$ W$ M" y
9 b8 o, x5 {' b" k* d公仔箱論壇2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。公仔箱論壇/ x Q9 M6 P" `- r( a
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3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.76" ?+ C9 O' y% x _# h2 R
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4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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" Q6 W& U3 Y( P1 }" `% m5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。! l0 L/ w' s. X3 T" P
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發表於 2015-2-11 04:04 AM
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