nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-2-10 04:51 AM | 只看該作者

[旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉

5.39.217.76. p" C; [7 O" `% j
; N; i2 h1 ?8 F8 N }% t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& ~3 s/ N5 r
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。5.39.217.76- e0 }7 C- Q+ y7 U

NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。

日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( M6 B# w# b i. @
1 y: F2 k) A& [4 h$ L4 Y: t
純酒還須大蒸餾器
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
走進酒窖，
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。

5.39.217.766 V% ~/ [- d+ v# V- _# ^
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。tvb now,tvbnow,bttvb% _$ f0 o7 f' _* k. Z& M

■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。: N# z @4 X2 O# H# q
公仔箱論壇3 U6 \( {. B- n9 g7 t

公仔箱論壇- l' X, `6 g5 t
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。& B- E" Q/ e3 S$ I3 T# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% @9 {9 z" h, Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( ~ V- H0 ~2 w1 ?
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
公仔箱論壇/ \# ]3 R5 ]" Y) l' ?$ t6 z

( w+ H2 n8 M" z# j; A6 X
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。公仔箱論壇: C3 x4 l- G! @7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. y2 c* t" G& L* K% Z; O

■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 A+ e6 m8 T/ f7 X, q/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb) O, H9 w5 C6 Q, P; |% ~( o
原酒更勝竹鶴17年
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。公仔箱論壇1 U2 ^5 z: x4 Z; _3 I' X$ g

8 ]# ^9 B3 N/ }' v
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。公仔箱論壇5 S7 @. d j6 j: _

4 G* T7 R, n' I- s
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。+ k- I E% C( X7 }9 m% r* }

5.39.217.761 x Z: D' o1 [7 W6 }- I# d2 A
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。5.39.217.769 i: u8 k2 M, z1 K
, x+ I- a7 i4 ~, H& y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 T% A g, V+ }4 N+ z
■宮城峽1980年原酒$99/杯。

■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* B3 H0 h" ]4 a
公仔箱論壇% V1 W& z+ M B- k) H# E5 z$ M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: u! _$ O, N  C- D% ~) T% J/ v
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" x, \3 ]5 f8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. p3 r) r3 Y0 Y4 l+ x  @
竹鶴政孝愛伏流水
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ k0 v; R( Q9 o3 D8 q, @$ y

The Nikka　40年緣慳一面
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」0 [/ ~* Y! \% ]! `
: `  X$ x5 P# X' E
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。tvb now,tvbnow,bttvb/ N: o: l2 L% H. v

一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
5.39.217.761 k4 S" b6 ^8 q( u6 u, P' j
地址：仙台市青葉區一番町

■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。' J% O5 @# b8 j4 K$ B) @5 ?$ `

■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。

■鶴17年白瓶裝$579。公仔箱論壇( W0 P/ u0 U: f0 @: n; z- w0 q
9 `/ a; a1 L+ S/ |
威士忌六部曲

1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。

2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。

9 f+ ]4 G- S1 C+ U" l9 s7 m
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。公仔箱論壇* ]' S# Y9 m) O7 p' B

公仔箱論壇9 b* n" R- }! p7 L' O1 t+ A
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 K E1 B6 |5 F) M$ n
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
( z) [1 ?, J7 ~) L

6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。公仔箱論壇% R1 E. ^4 x5 L: Y

Travel Memo：日本宮城
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。; w L4 j0 ~6 m$ U- |
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 R0 D; M2 v3 K1 D
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。公仔箱論壇! q5 K) d# ?5 t( S7 G5 u, x: @1 U
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起公仔箱論壇9 C- x0 E4 G# g# K- P

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表