[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
1 [, I5 a& `& g7 T6 ]. }" q鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. R  m4 R0 D# ^$ U6 \# H
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調味醃料：
3 k6 X6 n% A! S$ A0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
0 {. _2 M+ k" K# P  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ P' F7 {2 p. V% o: s- W/ l) n, |- l

8 x4 `1 y3 F$ F. `做法:     # D& z! ^& c0 ~$ X5 N2 f
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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4 _3 l* d' w" P+ M. ~; s2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。$ Y' q* g& |8 F8 |' v2 k& P$ ?

, @4 @  b* h& I9 r5.39.217.763.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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" D- {1 R4 z- v, b8 i3 q: S, j4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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