[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙5.39.217.76: ?( q' `; }6 P3 Q9 K
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調味醃料： 公仔箱論壇! `2 @  {( T6 T- [* l  S/ S: S
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `( h, P  h" W" u

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* T4 D- \7 x, D! {8 k公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: ~* ~$ ?; p. x  i' ^* y
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。公仔箱論壇" R/ Z; e# O- V+ x* o, \8 d
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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& B! K) Q* t1 N9 F  i. T: J4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。5.39.217.763 }6 ]" p( q8 {* p

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