[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
, }# T& `8 F: r) @5 x3 w; S鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙5.39.217.763 S/ A+ y4 a- t0 F

$ x4 ?" q# o( X3 \* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* O2 x* X) s8 H( X: J1 C' ]調味醃料：
/ J' A9 u8 b" a$ I0 b$ W; Q鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇4 g0 b2 \. @( Z" U
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3 P  u9 |0 r) e* B  o5 p% w做法:     5.39.217.76) X7 H, z% K* n
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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& ?, ?+ K' t3 Z& \公仔箱論壇3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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