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[食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉

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, H/ _6 `# q2 ]5 X; [9 S髮菜鮑甫 $90
3 H4 l2 j/ a- f8 k  h5.39.217.76■鮑魚菇做的鮑片,雖然少了海洋的鮮味,卻更脆口。
) o& q4 ^: w4 X0 U6 E8 }/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~; Y* [9 j  K1 C/ v/ |8 [7 ]轉眼又到年尾,日復日年終無休的大魚大肉,五味紛陳,多令人吃不消。在送馬迎羊之際,嘗試拋下俗務,從城市逃到鄉郊,感受大自然的靈氣,也趁機嚐嚐道觀的素食,味道雖然簡單,卻最踏實。一餐素菜,一次郊遊,將身和心都淨化了,好準備迎接美好新年。
5 d! d+ u# l5 b# l& t( Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 T* g" X7 R& u
雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評,出發前瀏覽網上評語,幾乎都是一面倒讚好:大碟,款式多,味道好,就這麼簡單,有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑,由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴,就可以直達坪輋路正門,一窺究竟。甫入正門,已見到人聲鼎沸,平常日子的中午,竟然陸續有遊客來食齋,食堂已近半滿。別急着坐下,因為這裏人手有限,採半自助形式,先要到對面點菜購票。相比別的寺院,雲泉的菜單的確豐富很多,單點的菜式也有三十多款:宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名,與坊間的酒樓無異。7 K6 ?0 |# m) g! [

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七彩素拼盤 $75
! T+ A" m) x* r1 l$ G0 A) ]* G5.39.217.76■七款齋滷味,由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成,總有一款合心意。
1 Z8 N) ?( M0 Q  m3 G" d; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( m- n. v, j2 A
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春卷拼西檸鴨 $755.39.217.76. I% R0 M0 _) }  a* @7 \' U' l
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁,非常開胃,大人細路都喜歡。
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蒟蒻扮田螺 幾可亂真5.39.217.767 {6 @. y* y) ?! c- t" M) [
很心急想多試幾道菜吧!且慢!這裏的菜式只得一個份量——大碟,沒騙你,每碟足有四人份量,一般大約七十五元一碟,價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱,十數年前,每碟才三四十元,雖然近來一直漲價,但幸好份量沒有縮水,味道水準也得以保持,故一直受愛戴。尤其假日或新春,齋客多得連室外也坐滿,熱鬧非常。買好票,找個位置坐下,菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味,數一數,果真有七款之多。酸齋酸甜有致,咖喱齋惹味,素鴨腎有咬口,素雞有彈性……各有特色,各有味道,非常繽紛。不過最令人驚喜的,還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺,質感和形狀上,最為神似,雖然欠了田螺原有的鮮味,但與惹味豉椒同炒,確實幾可亂真,配上草菇、青椒、粟米芯,口感爽脆彈牙,很特別。
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明火清心粥 任添任食TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# e' U2 B& }! }
另外值得一讚的還有這裏的炸物,以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜,不似魚形,但炸得鬆化,與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食,好味。至於春卷亦好,有芋頭、冬菇等做餡,炸得乾爽透香,不會吃出一口油,足見水準。
% G7 V6 r. t3 B# K2 J* [公仔箱論壇5 B2 h: V4 [. I2 e
菜式做得好,但無論吃得多飽,還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴,旨在便利香客,粥飯茶水,全部免費任添任食,非常大方。這口免費的明火白粥,比坊間很多粥店做得好,濃稠適中,米香分明,粒粒米被煲至爆開,香綿軟滑,清心消滯,吃得人非常滿足。5.39.217.76+ W. @- ?6 p2 G& k7 b

3 w3 i0 i( r1 [+ |+ E# z5 x, @公仔箱論壇吃飽後,可以到園內散散步。佔地二十萬呎,近年一直在修繕,亭臺樓閣,越建越華美。夏天賞荷,秋日觀菊,一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時,荷菊早枯,幸好還有過百盆景相伴。花徑小路,假山流水,還有只消幾步就走完的小石橋,都不失可愛。園區不算很大,二十分鐘就走完,但我特別喜歡四周的題字,甚麼「正道康莊不偏不易,心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」,一邊聽住流水蟲鳴,一邊暢遊綠蔭,頓覺心神平靜不少,內心舒泰。信步由南往北走,就到達後門,由這裏出去,鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤,當是很好的飯後餘興。     
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! b2 y9 J( s7 }) rtvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒田螺 $75- y# w0 x7 B& b: j* f
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺,口感上真有幾分相似,加上豉椒同炒,很惹味。公仔箱論壇+ V9 u; C0 P: L+ {3 V* l9 u5 u4 i

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# M3 o8 L- ]! N5 x! `0 c1 g! j5 U) Mtvb now,tvbnow,bttvb■採半自助形式,白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑,火候十足,好吃。
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8 B1 V1 d) D% o3 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  ^- F& K$ c/ n* c0 W8 N' P+ `
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食客陳氏夫婦:一流5 v2 U7 @% D# A+ k% m* G# y, l* M
「已幫襯十幾年,覺得這裏的齋菜味道好,質素平均,加上附近環境鳥語花香,吃飽散散步,一流。」公仔箱論壇# b! a7 m: d# K+ h
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9 V* Y3 c) E4 @5 r0 y  ]6 Y# I. q食客鄧生:碟頭大5.39.217.76: o! ~7 o9 E: J& O
「來過好幾次,覺得這裏價錢公道,碟頭大,一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚,酥香粉糯,很有水準。」公仔箱論壇6 l) u5 i+ m6 K! A4 j. Y

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■吃齋前,先到對面售票處點餐買票,再到內堂找個位置,齋菜就會送上來。tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 [4 h+ g3 D" p) a
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$ t. t6 f$ P6 v" X5.39.217.76■平常日子的中午,都有頗多人來幫襯,周末假期,人就更多。
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■亭臺樓閣,鳥語花香,足夠令煩躁的心靜下來。公仔箱論壇0 }# G! ?! m. [7 C( {: y
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■雲泉仙館佔地近二十萬呎,盆景假山處處,小徑穿梭,清幽恬靜。
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  W4 c, C7 S1 N! h: N, `$ w1 O3 N) n雲泉仙館 仿古建築群
" [$ Z# l/ {# i5 `% o原本位於廣東西樵山,中日戰爭時,西樵淪陷,道侶南下來到香港,組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀,作宗教活動及消閒休憩之用,觀內亭臺樓閣,以仿古建築群為主體,以純陽寶殿為正殿,豎有華表,莊嚴肅穆,香火鼎盛,一到假日,遊人善信多得很。 ( R+ s4 ^% B/ x% s/ R* J2 r2 k/ c

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7 x$ k" Z1 o' x4 d6 X公仔箱論壇雲泉仙館 6 @" C7 Z' U2 K: {; j7 M* [1 e, E
粉嶺打鼓嶺坪輋路 5.39.217.768 {' z, R5 t) P& N- t! P/ ~5 n  k
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6 S8 Y2 G6 G  }: V公仔箱論壇飯後摘果買土產6 I7 b$ R+ S; W7 O' f
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場,全部可供自採,而它們種的,大部份是來自內地的日本種士多啤梨,產季由十二月至翌年四月不等,現在正是最佳季節。站在田邊,看見遍地嫣紅,粒粒碩大嬌艷,看見已在吞口水。坦白講,幾家農場的出品都是大同小異,惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨,成果後,轉用牛奶灌溉,每周兩次,種出的士多啤梨有淡淡奶香,甜度天然,吃起來,有如草莓牛奶糖。
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" \0 ]  ?- L* K) r( G, q* {! o另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤,涼果、漬物、炒米餅、花生糖,一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品,好似擺賣了十幾年的何記,老闆就是原居民,閒時愛種花種菜,製作各種漬物,他的青梅就是自產自銷的代表作,咬一口,酸中帶甜,口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等,都是心機之作。最可愛的是,大部份涼果都可供試食,而且檔主們都樂意解說,像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得,不絕於耳,傳統買賣最寶貴的交流互動,在這裏又再找到。  
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■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場,即摘即食,是不錯的新鮮飯後果。
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■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨,$120一磅。tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ I* s: W7 y+ V$ E$ d: F
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3 F: ^8 ~. R4 S6 A- K, N% I/ |tvb now,tvbnow,bttvb■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤,炒米餅、涼果、菜乾式式俱備,檔主們還熱情提供試食,是買手信的好地方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 S  F% Z# D' N

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■這種珍珠草,泡茶飲甘甘甜甜,對潤喉很有幫助,$15一包。( p5 D  G2 O  J) F3 R* U0 ^
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5 K3 j: h: o: a! M$ j4 Atvb now,tvbnow,bttvb■很多涼果都是檔主們自家製的,像何記的青梅就是自家醃,入口爽脆,酸甜平衡有致。+ e; @: n# I* z: E0 P

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