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髮菜鮑甫 $90
- H' M7 K) `: f6 t& r: k■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。
' L! E. G$ Z4 y# etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; U$ `- H4 _* G9 s0 m( x
轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。tvb now,tvbnow,bttvb8 L- A) D5 o3 @! b$ f8 L
" K" H& V( H) y* B3 J( K, f雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。
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七彩素拼盤 $75! W5 D* Q6 I& I6 a
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。
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春卷拼西檸鴨 $752 r N+ [7 t5 W+ T- \
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。
" Y1 v5 |" x, {* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g! Z, p4 P; N: f
蒟蒻扮田螺 幾可亂真
6 F( @! t; H/ ?3 c z! L8 v5 R/ r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {- y2 W% x7 ^1 T
5 @- A) B9 \6 Y$ K, F; @5.39.217.76明火清心粥 任添任食
: c- h8 Z w, z/ ?另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。
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- D# p1 _) C' ]. `/ A4 `. n! d菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。公仔箱論壇6 @ j. _7 z: w, @
5 M0 I5 b/ q% x7 n9 x吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。 tvb now,tvbnow,bttvb' @" i. g+ X' f. x* j! X6 |. Z
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3 G( w8 D2 u Vtvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒田螺 $75tvb now,tvbnow,bttvb: U3 q' F1 u0 \1 E9 j6 O& d" f0 t
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。5.39.217.76) l. C5 w# ~ N0 R' n* }9 m+ g& C
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! }0 X. ]. m8 A" f6 a2 C% c: `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。5.39.217.763 F4 `2 G P Q; @9 V. b
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- X, L! G- G, ?, B4 X3 W. u* u公仔箱論壇食客陳氏夫婦：一流公仔箱論壇$ P9 X) f( C7 H7 @: j% b7 E0 u
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」
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; c3 O6 Z- p ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客鄧生：碟頭大
0 \* ?9 U/ m1 s# ]tvb now,tvbnow,bttvb「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」
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4 w, j3 w1 ?: A5 \■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。
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5 `% `& B( |: l: H3 {8 b/ b9 h■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。
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1 E; R- E' f& Z" ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) f+ P8 c; b
■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。3 C6 P6 x8 T+ ^7 s9 U" T3 R7 U0 J
! U( A( ]4 e! L, _) W( A: htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. S- n. b8 D* M7 z5 w
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。公仔箱論壇' j- s Y) U/ s/ M$ f8 K
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雲泉仙館 仿古建築群5.39.217.76, n3 ]; `" K9 r- I6 ?& @
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。
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雲泉仙館 tvb now,tvbnow,bttvb8 V( }/ M& l2 C; T" ^
粉嶺打鼓嶺坪輋路
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, j6 j) ]% m7 ?1 X2 Q5 w4 T飯後摘果買土產5.39.217.76- ]7 u9 i) \0 ]! P' s
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。
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另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。
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# t8 i7 [' l, W' r( T■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。5.39.217.76, A6 {3 X7 Q4 ^% u0 s
( N/ L+ o$ y. {# A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- N4 G0 S2 X0 W4 Y5 R
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。" u, M! I ~" h7 d$ p+ j
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+ c, [2 c# U# T■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。公仔箱論壇+ E% D* \, {: Q7 l d+ m4 K- M$ `
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■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。+ b8 p2 J! x8 V4 q! y2 f8 ?( Y/ o
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@0 m5 X' H( h% G0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。7 Q2 w0 L, J, A* n; `
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發表於 2015-2-9 04:49 AM
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