[食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 `& N0 U* n5 ]# u) L7 h

髮菜鮑甫　$90
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。tvb now,tvbnow,bttvb0 x: ^- Y6 _" H/ J+ j
0 N0 R9 R. |5 z' {" y
轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。

雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。
5.39.217.76. z4 H% C- B9 Q4 m/ P

) |! d& e0 Q+ x
七彩素拼盤　$75
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 R, z$ c+ {0 Z4 F# n8 t

/ w* w- X7 K1 g2 }* i' s; g
春卷拼西檸鴨　$75
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。

蒟蒻扮田螺　幾可亂真
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。

明火清心粥　任添任食
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。9 [$ f% m- _' H! A5 A, P' j: p+ H/ t
5.39.217.766 m4 @; j+ J0 |9 k0 @0 Y
菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。公仔箱論壇 b6 c: W% I0 O/ Z8 k

吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。 * ~6 P! t7 L6 p! ]4 U$ F
1 d1 n; r$ r: l1 {

tvb now,tvbnow,bttvb( y5 i9 U9 p+ S
豉椒炒田螺　$75# D& X8 z& I3 b; E7 L0 w: o# }
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 O6 k4 q% F* R8 q6 c0 a

8 v$ P/ X2 D8 ?$ f* ~9 v% P6 l S
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 q ^' x& ^# D# Z# h

: S& M: v( n* k3 x& Q
食客陳氏夫婦：一流
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' i! F/ q5 X: J" T4 [" h
# y+ p ~ [3 J! s' V

食客鄧生：碟頭大5.39.217.76/ ^* b- h% M) b
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」公仔箱論壇: W" o( _5 o) |3 q; X0 w3 u c

■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。
" y2 }! r) t; K$ U6 L

5.39.217.768 d$ u1 q( K. Z
■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。

公仔箱論壇5 }8 L- M% x5 z" y3 P- d9 S
■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。5.39.217.76. N6 S) N( R8 X; n; l P* q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d6 b1 D. w$ C& u4 E; t
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
tvb now,tvbnow,bttvb* n( B$ N: m9 N6 }8 d. v# P( ?

tvb now,tvbnow,bttvb2 o& O) Z0 O1 m5 g
雲泉仙館　仿古建築群公仔箱論壇, u: S6 a, F+ E- T* z* j8 g( b4 M
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。公仔箱論壇0 w- `+ s& m; ]4 P  L) n6 d0 C+ w

公仔箱論壇6 B3 |( ~( O- W" G9 j9 u
雲泉仙館　tvb now,tvbnow,bttvb0 A! ?# c* w- x, l% r  n
粉嶺打鼓嶺坪輋路 5.39.217.766 c+ E  v# r2 ~) t  B) }7 e
公仔箱論壇2 D5 |% p: _" j4 m8 A
公仔箱論壇2 Q( ?! R4 f& A
飯後摘果買土產
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。" W+ q" K/ N2 V9 d- L) U# O

另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。

tvb now,tvbnow,bttvb4 z- @5 R) N, ^! Y: U* g) M
■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。) i4 W, W! x* v4 `: g! c+ K# E8 H
8 f1 R6 f, Z: {; u* p" U

h! F5 l2 T% @' O
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。

■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。
5.39.217.76# {8 C# R) Z5 J& Q# x. |$ h

■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。: A5 t6 s. }( E) F$ z
公仔箱論壇' Z3 j& B) ?) {% ^

■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。公仔箱論壇4 a# l, t5 F: V9 ]0 V2 |$ F( V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 d5 {9 w) `+ @! v9 O- Y; o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表