[中式食譜] 香辣回鍋豆腐

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材料:     
; S0 ]1 P* I5 g0 h5 Etvb now,tvbnow,bttvb煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙
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" J4 N; D) [, N8 M: u+ _7 a6 t% Jtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 6 O4 m, z. y& f# u5 K) G
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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做法:     
3 B" v; U% A/ _* C; {9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。2 y6 d% q! K, d' o& G
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2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。
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) J$ J- Z, |" A/ p  L9 E9 L- J- {6 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。
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4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。
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