一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。5.39.217.761 i8 N9 n4 o7 Q( L
吃春盤
! ^) [& X3 h7 ^' _$ C3 @" s這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
: Z/ G* t, d7 Q A, }6 _公仔箱論壇春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。公仔箱論壇. s' r* \% l) n$ l( E* }# i
吃春捲
8 u* c6 d C' |$ u& f& ?除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" U% D. [% O5 M( V" M: U9 R
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" _, X' y; z. V, `1 m5.39.217.76飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
, F- w( I- x$ i& U; S公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
! M) T3 C, _& _2 L1 w5.39.217.76中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
: ?0 |, } N7 Qtvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
b& ?6 k9 N% ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食宜忌公仔箱論壇) y+ M; K# V/ Q1 q3 V
宜：; U5 q( o4 t% }' l* n
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( @# U2 m, k2 z! d, h
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。公仔箱論壇6 Q4 ]/ I" V$ m1 d) W# ~* v/ {# {
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。( @: V9 ~5 m) |: n7 L( a# a
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。3 l1 P% z0 m/ ]! A2 D
忌：2 {) X6 k$ r" B6 V3 o' T
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
0 X9 @! H- x: q公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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+ I) `8 w. j) ^% H( A$ i7 n* U4 U公仔箱論壇立春常見病飲食指南5.39.217.76# d3 E$ i4 @0 w* x0 ]4 q0 |
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
5 n1 e0 F! G9 [9 w/ ~5 _8 o5 V ntvb now,tvbnow,bttvb節氣常見病症 飲食指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 ^" x) o* D9 Z% y
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。5.39.217.76. q. }, [1 h, D# {: F3 R
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 S) x6 I/ i$ \, [) b# _; `
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
2 o7 w$ v4 b7 z) m4 [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
) d; |( [ W# T/ J5.39.217.76【食用禁忌】tvb now,tvbnow,bttvb$ D( `$ _8 G( H1 \* s: ?9 {- J
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
. j( E% ]. Z: u* o公仔箱論壇‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。公仔箱論壇: D6 \% t& f8 N9 X/ ]$ z
【時令食譜】韭菜煎餅
- h# @ U! m' v材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
2 l' T3 k+ w, ]7 v$ R+ y公仔箱論壇做法：5.39.217.76/ t7 b1 R2 [. d. u5 R" K; y$ G3 b- T
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。公仔箱論壇0 {6 V8 F' x$ [" A6 A9 Y/ k
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) f: T' C R. d. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M0 u f1 J4 Y4 i1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ v% n* U* P5 r
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
9 o# g# ~5 b( o. Gtvb now,tvbnow,bttvb味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
! V* N# J! |/ U5 T8 t: k1 _【食用禁忌】5.39.217.76% X' T) M5 O3 ^
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
6 t" f2 W. M; Z6 p4 Q$ J) Stvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
! u; P5 v2 e9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。
7 M& Z+ H6 n; t2 O5.39.217.76‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
- g2 W2 B+ D6 Stvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
( U7 P# J, C% _- D. ]2 k5.39.217.76材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。5.39.217.764 r9 h6 m; w% E* _, p, x
做法：：
" G b1 v& h0 q: V; E5.39.217.761. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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