材料:
8 a: e2 z% U1 C" B" [" V2 _* \% s雞中翼14（開二）、浸發冬菇5隻（開邊）、雞脾菇1大隻（切件）、鮮草菇6隻（開邊）、蒜頭2粒(切片煎香）、乾蔥片2湯匙（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ m- s5 P6 X7 ^& T& A3 |
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( J$ Y- Z) |+ K. i調味醃料： 1 `1 A9 m( T9 A
生抽1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙、生油1湯匙
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" J: t, \9 U% `9 d2 `5 z- Q" ktvb now,tvbnow,bttvb汁料： 5.39.217.76: T/ {+ T( E7 Z7 p2 {1 G, D
上湯1量杯、茄汁2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
[0 D: b0 E" N4 ?5.39.217.765.39.217.76" E# x3 |- l" a
' Y/ |* O( \8 y ^8 }# f1 `3 |做法:
' K+ _4 S9 J- s8 z1.將雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，再蘸上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。5.39.217.768 P2 ~8 [& z& j7 |/ p
B- k5 u8 O9 s! a2 Y2.將冬菇、雞脾菇及鮮草菇以中火炒香至乾身。/ b c' q/ ]# A- l; l
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3.加入蒜片、乾蔥片及薑片炒合。
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) Q4 m0 e2 Q* P9 X& `( h1 rtvb now,tvbnow,bttvb4.放回雞翼件，注入汁料煮滾，合上蓋以慢火焗煮3至4分鐘至收乾汁，下蔥段兜勻上碟。
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發表於 2015-2-7 04:18 AM
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