[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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. T- _7 M+ W# \! J' W0 o- x% T5 j+ @5.39.217.76材料:     
" Y) b$ ]; ~2 x! b) {  Ltvb now,tvbnow,bttvb基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 x' t9 E3 g  _# m# V; c
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調味芡汁：
  g2 x. }, ~- u2 ~$ _1 ~清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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做法:     
0 {( A8 u6 u( ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
5 X' O# R2 d+ `1 A+ K: I3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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0 I/ L) F" L/ x+ e# ]. U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ f" A4 ~& {- C4 `9 f% n0 v