踏入二月臨近農歷新年，為表心意，很多人都準備給家裏長者買些人參、花旗參，或韓劇主角經常吃的紅參進補。然而從中醫角度來說，長者體質常見偏虛，如胡亂吃參進補，也容易有「虛不受補」的反效果……參類選擇很多，對於是送生曬參、花旗參，或是紅參，你我一般衡量的可能只是價錢，但事實這三類一般人覺得送禮自奉夠體面的「參」，在性味、功效上卻有不同。tvb now,tvbnow,bttvb \6 x' d+ D0 x8 R
按體質吃參才可補身
: v& |% r! f E9 b4 [# C 從事參類研究 30 多年的香港浸會大學中醫藥學院党毅博士直言，人參有許多不同的分類方法，例如以產地區分，人參大概可分為長白山人參（吉林人參）、朝鮮人參（高麗參）、主要產自美國及加拿大的花旗參（西洋參）；如以種植生長條件區分，可分為野山參、園參（栽培參）；如以加工製法區分，更可分成生曬參、紅參、糖參等。
- _: ^& M& p- j% w* g' A8 Y! M1 otvb now,tvbnow,bttvb 面對這麼多參類的名稱，你我混亂難免，但重點要明白的是：由於參類有不同產地、種類或加工方法，人參的性質功能會有很大差別。
1 p5 |4 @ ^6 a4 b 党博士強調：「人參是百草之王，大補元氣效果最好。但任何人吃參補氣前，也要辨清體質，舉例如高麗參，一般就是指人參經蒸製而成的紅參，藥性偏溫，補氣中帶有剛烈溫燥之性，其實寒底人才適合食用，否則熱底人錯吃，便會熱上加熱出現長口瘡、頭痛頭暈、煩躁失眠等徵狀，亦即有『虛不受補』的上火情況。」tvb now,tvbnow,bttvb( X6 L! A# [5 e$ ?
雖然長者體質常見偏虛，但她指中醫辨證，虛也有氣虛、血虛、陰虛或陽虛之別，當中氣虛證比較適合吃人參來補氣，對症食用後個體感覺會有減少疲累、增強免疫力的作用。「至於陰虛證如很常見的氣陰兩虛，也是需要補，但熱性的人參一般不宜選用，反而偏涼的花旗參，因為不熱不燥，則一般在夏季可用來補益氣血，甚至熱底人在當下天時也適合用花旗參來補氣。」5.39.217.76- M3 ]2 R# M* y& B, F" A
食用量每次 3 克為宜
; U3 |/ G5 S" v" J1 g1 ?% f6 \tvb now,tvbnow,bttvb 所以說，要使人參能有效補身，一定要分清寒熱虛實。而春節前後，天氣仍是乍暖還寒，人體陽氣經過漫長冬天相對偏弱，當下更要注意呵護，特別是體虛容易患感冒者，党博士指也可適量選吃人工栽培的生曬參，配點桂圓肉、蓮子或紅棗來燉湯飲，以增強體質，預防流感。「生曬參因加工過程中未損及原汁，性較平和，不溫不燥，既可補氣，又長於養陰生津，適用於扶正袪邪及抗病。」
7 `, H! x6 o, Y' z# { 原來吃參可以抗流感，真的不說不知，但她不忘提醒說：「所謂『非虛勿補』，如果身體並無不適表現，不宜經常服用參類，否則易有『人參濫用綜合症』的情況，即是只管覺得人參是大補藥，就不理體質，亦不理用量的盲目吃參進補，結果不僅身體沒有變好，更可能出現高血壓伴過度興奮、失眠、流鼻血、皮疹和腹瀉等徵狀，得不償失。」正所謂「是藥三分毒」，人參亦然，党博士重申人參作為保健用途，每人每次食用量以 3 克為適合用量，除非治療用途由中醫師對症用藥，才可能會用上 10 至 15 克或更大的劑量。7 Q, V% N2 c0 t7 r/ p( r. {
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《參療》
* U: t8 a3 C- t3 M2 f 繼《酒療》之後，浸大中醫藥學院党毅博士及陳虎彪博士又有新作，主題為談「參」。對於參類補藥，很多人都只知可補身，但究竟怎樣對症服用才真正對身體好，卻大多是一知半解，甚至仍流於「煲一鍋參湯全家補身」的錯誤認知，而不明白對症對應體質食用的重要性。此書詳述了各種參的療效，更有食療建議像參茶、參粥、參酒等的配伍及食用方法，值得想真正吃參補身的你細讀。（$98@萬里機構）tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 R1 M" Y1 _
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黨參與太子參
& p3 @/ [3 e' Z/ M 因為個「參」字，不少人以為黨參和太子參都屬於人參類，但其實並不然。黨參是桔梗科植物黨參的根部，味甘、性平，具健脾益肺、養血生津的療效，其功能基本跟人參相似，但作用較弱，故除病情危急者外，一般都可用黨參代替人參。: o4 z9 O8 \. j6 T6 K3 ?7 p1 [
另外，太子參則為石竹科多年生草本植物孩兒參的乾燥塊根，味甘、微苦，性平，功效可補氣生津，但跟同樣具此作用的人參、黨參或花旗參相比，太子參滋補藥力較弱，但藥性十分平穩，也適合慢性病人長期服用。$ T# b8 g- s) {
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發表於 2015-2-6 06:27 PM
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