[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）5.39.217.76' Q/ l* N9 c5 _9 @' l

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  n8 C0 h& `% S1 }* D5.39.217.76調味芡汁： 公仔箱論壇; u; C. n9 D/ S, P6 n1 l
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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  `) j8 _2 [- T2 s6 {4 N) I做法:     ! W- f( P7 c8 R7 L# _
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb  Z" F. M2 J* V5 O9 _# @0 Z
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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* R; b4 O( K/ ]5 b3 w- o3 X' U: n4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" ~8 p/ s1 u, H( e