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材料:
5 t3 \* p' X" p5 u4 v r: F2 J y公仔箱論壇材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒） tvb now,tvbnow,bttvb) [' r# G0 ?6 e6 ]1 u# y
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材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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! g- Z I, U. a9 G9 s調味醃料：
) C( y* O8 E0 }4 s9 U& r蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙 - r& E+ W, w& g; j6 C. [
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芡汁一：
; f: |! r: x9 P& `5.39.217.76茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙
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芡汁二：
) {& b) s) q# X1 A茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙
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做法: ! }' i' g3 M) g* q! m& p9 [* ^
1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。公仔箱論壇# T, [- x" ~' Z. U4 K
) {# P# u: G7 ^2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。公仔箱論壇# `. Z8 g9 G9 {: n* p0 K
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3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。0 h8 s2 c9 x: N8 ]0 b& V% u9 W- [
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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