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材料:
) B) a2 ~, V( h& O3 Q. M硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 k2 A# E' |' h5 O0 G0 n
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* v7 p2 W$ ^& N3 ]# ?調味醃料：
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6 f- w; v" J7 ^4 \' w汁料： 公仔箱論壇' _ n/ B5 G: H: _9 P1 g
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇* @, U$ g7 ?& |% n& e6 b
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。5.39.217.76$ j! ^* P2 D% Z# R' B5 _
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。; `# O/ x% }+ L0 h- t: N
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 z h' g% _( ~6 x
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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