[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
( i1 f+ }  I  g% @  `枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）7 D8 p! f' n/ r
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調味醃料：
1 s# C& E' Y' @$ b$ f  k! e/ T  F+ M公仔箱論壇五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     6 |! ]2 N  S) M# G& L1 N, F
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb. z- O& K7 D5 T

9 j! C7 l) c3 v公仔箱論壇2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。5.39.217.76+ t0 D# g% Z2 ?, V

, ?- U* y( h4 ^0 A2 d3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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# [7 I8 D" I5 `8 `  E% ]公仔箱論壇4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb* o  C3 j9 k1 M; b7 N
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