[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
, S& V: {" \2 ]( l% m' [5.39.217.76枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
, Y; ~8 o6 P3 L/ _; j$ @0 A  H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 o. i  q. d5 b9 f) @8 s
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 }6 [" H9 w
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙5 O& V8 d. ^) B& V8 n

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8 i" z& d& N2 U) M/ w4 w5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 K; U* }  L+ k! r( l# l8 ]: I6 P; J
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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3 q5 U1 U4 v6 C% }, o5.39.217.762.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。- k( X: g# a' d; z9 w  Z1 t5 u

, ^4 T4 A- x, A, \公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。$ L9 B# I  P2 g- W
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。% \1 m5 d5 W2 h& h% s! ?9 S' ]
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