材料: 公仔箱論壇: n% g, Z {9 c3 K' m$ [
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）5.39.217.76. f5 k( U( B% e. E) A+ W; r
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調味醃料： * f0 i$ j) ?4 ~! `
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙: i ]3 k! r' w: v1 d! i
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做法: - w# Q$ @: @9 d& D% N
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。5.39.217.76. p L' x! E9 l5 I v
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。tvb now,tvbnow,bttvb% x4 M, C1 L& K9 P2 @
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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發表於 2015-2-5 04:18 AM
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