[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 B' ^3 g9 p/ e) X( a: |
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）: E3 y) W) ]; {2 W
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9 k8 ]: Q8 Y5 J' h0 |5.39.217.76調味醃料： 公仔箱論壇) E& ]1 c7 F8 t6 l2 B4 G
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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. D! J0 f5 d5 `* x# x+ Q# V# ]% |做法:     
* h+ h5 F6 Z) y3 Q# q1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇. O" I( V4 h" n) t
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。5.39.217.763 B% S+ P6 f' n" [5 W  x

# u/ q1 s3 t( ^  B, A1 f2 D) t4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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