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材料: 7 s; |+ b/ b& \! z
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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, w; C- H# h1 q `調味: tvb now,tvbnow,bttvb, T# \3 L9 y7 |2 {6 z8 z
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙5.39.217.762 m& |; Z R$ C! n' H- u
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做法: 3 g4 H6 _( o) x+ j0 n( e
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。5.39.217.76+ O8 H3 s6 L# p4 s1 C! b
0 f- |1 W5 _: p$ c公仔箱論壇2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。5.39.217.767 D* ]9 d4 t# s8 h% E5 O
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。% W2 U" ~ _& @3 K
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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