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材料: . B3 B2 f( ~* X( q
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _$ R. B. M! y& b+ K2 L
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調味汁料：
; d* L! b6 e; k t雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙5 |$ F2 Y2 Z* Y8 `
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做法:
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。( Q. _( ^0 S* j, [5 `& j9 c3 F
2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。
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9 v# n8 i5 y1 P3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。4 l# g; T8 R2 T! ^) F
( T+ [* J" W, C4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。" ^) o/ Y& Q* M" f0 m/ C1 W- J
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發表於 2015-2-3 04:20 AM
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