來源：大洋網 - 信息時報
# c$ o$ H1 i& A% X' n% S5.39.217.76
5 C4 u# {% k9 vtvb now,tvbnow,bttvb
! t# ]) q% T7 \2 s g+ d
) D0 x' Z P3 d2 G# C0 r' J 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
& z" ^, X- d& s0 W公仔箱論壇
3 t0 ~& U. d# w+ l1 L公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
# I* k! W. U% d u, [( a$ h! V. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; n" X# |# m
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
" j' ^ A5 Y% ]2 S; ?) o2 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ D C y8 U
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.762 ^% w4 b8 }! r- C
7 B) x! Q2 U9 Q1 M/ L9 n$ `公仔箱論壇 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
6 W7 C) L' S# o: B公仔箱論壇
- s' O4 n/ Y. b" C; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
/ L- U! L2 H6 f2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# ^# O. m, E* Z/ p; J. h
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
+ ^- h! @2 w; f9 U7 Z3 ^* R' @, ^
9 u# q% t# g) Q公仔箱論壇 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
. @# Z1 U2 x l9 G8 M" ^公仔箱論壇
( G% t" q9 U: {% Y5 L! P: s 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇+ v* d) H M6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* U' J$ A. I6 h* v
5 ~ m+ X' m) f+ i0 t# mtvb now,tvbnow,bttvb
( _- c4 Y5 _& O9 _* d, x8 h+ r( N+ C
+ w$ a( ~( j" S
1 x# z2 S6 `. p) g) H% L+ k7 A3 C8 _# p, z
廚神貼士公仔箱論壇) Q' _. Z$ P! |
tvb now,tvbnow,bttvb) i6 v2 ]1 j6 C4 a
) l' k6 ? o% A5 _1 B9 E7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
* a& x9 J' O+ \% o8 w# \+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 F) j2 k& F% c: m4 }. B
2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
. U; ?& u6 j: `) Z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r3 m" I }" t+ W* v 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇4 w; {' L& V0 O
公仔箱論壇% h/ E7 F+ n0 [8 Q2 \1 R
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。# x+ s* n2 [- I: V1 a2 U
. x6 ]- g% ^2 q 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
% n' ?& ?* h! j6 s3 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 v5 h' w% x7 O1 m6 R0 k/ E% f; _
! |4 O, n& i% n D( b2 i# qtvb now,tvbnow,bttvb2 ~# Y) g) a% Y! u- ?$ a u
延伸閱讀：
+ I* h$ {; w5 M4 Q
7 B: r9 j6 M8 c2 y8 S公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bonestvb now,tvbnow,bttvb0 {1 B6 N! o: M
* A* g/ Z9 b4 y ? Z! a1 Xtvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
/ l& o# l2 U9 F9 O$ |公仔箱論壇公仔箱論壇; D0 K$ v* \, p4 ?- n
Tea: Drinking to Health and Beauty
! W; f/ Q; T( z; t# f7 T7 D* M公仔箱論壇
7 v5 j G& q! ?$ ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 