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& \7 K7 u+ h# V- Q% d5 Y. D公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇 c' s# v+ n9 U$ [& y$ K! k
$ [# d/ `' ?1 w, a1 T1 Q- h+ B5.39.217.76 烹制材料(兩人份)
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& i/ U- v( Z; F( [) P2 C: O0 V5.39.217.76 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)5.39.217.765 L+ {) W# r3 g) g; C
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)- |; \) A( B/ Q, S
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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9 U- p4 c Y* Z: g2 n3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 L, U3 D' i& q% V
1 F! k B( ?; l 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。9 p# E& B: O, `3 A8 o
$ n1 p a4 ]) a8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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; P5 H2 s3 b- Z/ c7 M" ~6 ?公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇: l3 x6 J; h+ G/ Q3 x9 n
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/ d" d. |3 R# }8 `' _, {公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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e* ^/ c# {! t( c' ^& B 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 N/ X* E5 q
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.76( H4 j* v4 ?, ~% m3 F! v) h
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: S1 {5 w9 X, G( g W8 j* D
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Cola Causes damage to Women's Bones# C! L+ D! ]! ^* D! _0 }( s7 C5 V, j5 p
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Modern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.769 ]/ J1 R' O4 i9 h1 b
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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