來源：大洋網 - 信息時報
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, @2 F; v0 \: D3 M" G6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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: n, g }, K6 R: w! t5.39.217.76 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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2 u, a- n, N+ ^7 t- ^6 e5.39.217.76 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)8 g, f+ Y2 o7 {
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇* O0 N3 Q3 U1 c
& L; S7 q5 k: X9 G' P1 b 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.763 r- k/ W7 I$ m x
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇9 p3 g% \3 y! W$ g$ k4 T0 p6 h
. z, Z+ Z/ {: u' \, N" A" {tvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。5.39.217.76& B& ?2 z0 N, X8 \" I6 l
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& k' U @8 L& x. f8 q+ X) n
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, X+ C: ?( f; j& L9 k7 A5.39.217.76 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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2 D7 s8 [5 N9 N& z; W6 ~9 R公仔箱論壇 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。$ Z/ d0 ^: n+ ~" ~: ]
# z, @) g: f% }, X5.39.217.76 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; D9 c; {; T g
0 x8 O; o0 X* ^* K5 a$ q( C 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇) t' G' m* ]$ P# R+ D) Z; A3 ?! `
! g/ I2 I0 a7 A/ a2 qModern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.76; O, {, z0 r9 {
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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