[中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐

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材料:     5.39.217.766 Y- o( N- \) \* {+ u
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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: p" D% y. {! X& z9 b; g# q5.39.217.76做法:     
% {2 ]! l) _; K, h) C+ l9 L: ]1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。/ g6 ~* s6 h6 q6 |4 V% F

$ P; q( K4 N0 n4 e; c5.39.217.762.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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& g: K- V3 E  s: f3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。
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4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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