[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
* [1 m7 S2 D3 {8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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" S2 M- E: f2 q# F, \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
4 r6 v. q# \7 d* b4 Y! a" G. etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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: N/ C" `, j# C# Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 l2 v3 L0 W- u: p
芡汁： 公仔箱論壇1 U1 X- _1 \6 e
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
6 q0 Y# D9 H- A( W9 `$ }1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。
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# s; G/ {2 M7 {5 ]+ H' Y! J$ }公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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