材料:
* A9 h8 Z; N& p7 ~5.39.217.76蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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調味醃料： 5.39.217.76% x+ Z7 u t4 z, ~3 |2 P0 V
鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ J! \6 D+ a; k7 x- m, o7 J9 J
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芡汁： 0 K3 l' Q. T0 o& G# Q3 |8 }
清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& d' g, G5 Z# _6 {& @
1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。
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2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。
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% o) C5 i) v- g2 l; ^) etvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。
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4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。# N! e& E7 q) N$ L E" U
: Y4 J+ T5 h' S1 i) f5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。
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發表於 2015-1-29 05:45 AM
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