[中式食譜] 宮保豆腐

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, t8 u- c, a5 W7 s8 O
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇; N# D7 h% X/ f8 H
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調味醃料： 5.39.217.76$ n! R) j" F: H. n7 c/ h
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁：
) m! X5 O9 h# l' O7 \7 P5.39.217.76清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）tvb now,tvbnow,bttvb: M6 K- H) s; Q& a9 a) }: J9 @

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7 n# k5 P$ P3 V; t1 U1 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 N6 a& z2 w8 y  ]) M
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。5.39.217.761 D! Z" g& Q; t: s. ~( T

- P/ T$ ^% n9 l0 M% j2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。0 O2 U0 [4 |* O4 A6 `' u
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。- U+ j% [5 \2 K% x4 H( k

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