[中式食譜] 辣汁鮮菠蘿豬扒

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材料:     " g3 \& @% X7 @
豬扒14安士、新鮮菠蘿4圈、乾蔥片2湯匙（煎香）、香蒜茄汁辣椒醬3湯匙、辣椒油2茶匙、蔥花2湯匙5.39.217.76/ f1 V+ {5 A& G

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, `$ \/ E$ j, P+ |, z% i6 \  ?調味醃料：
9 o& z5 D) L4 s( _( V5 I( o$ ~5.39.217.76魚露2茶匙、蛋白3茶匙、生粉1湯匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2湯匙
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做法:     9 F1 K8 N0 y% b! v: p& z# g
1.將豬扒洗淨拍鬆，於骨位處切成2件，加上醃料拌勻，醃20分鐘備用。
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4 N. _5 u* t6 i, `5 @2.將菠蘿每圈切成3件，下乾鑊以中火煎至兩面微焦，排放上碟備用。; ]; K& W% q  J+ Z/ N( s+ Y
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3.將豬扒蘸上生粉，下鑊泡油至微黃。
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: o/ _* j" t! z6 P5 L: h4.將豬扒回鑊，加入乾蔥片、香蒜茄汁辣椒醬、?汁及辣椒油炒勻至收汁。5.39.217.764 @& Y$ Z+ z8 @" F/ a
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5.將豬扒排放在菠蘿上，撒上蔥花即可。