[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。/ s6 y8 ?- c0 Y7 Z4 K: k( V

' D; `  r2 @5 k0 H- ?  H【做法】; m1 F6 }7 u' ^: n

( @4 _  L0 o9 _6 f/ \- f; k+ R3 P5.39.217.76    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 r- i% Y& p' S5 R8 `+ `
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。公仔箱論壇+ V  x. U  D$ j! _3 W, t8 A! O
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。6 f/ [; b! D7 S! Q1 }4 x

: a8 t5 t/ L6 s+ c( K6 Htvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。