[中式食譜] 紫苏梅鸡

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% m# v( r+ D5 T3 w, m7 D# x5 f. K【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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% W" W+ e& z' C' `tvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇9 K& E1 M7 A$ w. p1 F  P. Q

; |  @" V1 ]: R% h公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。公仔箱論壇5 {2 H" N3 F& q- e

3 o) k. w9 X* R; t; ~6 U. r5.39.217.76    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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( t8 F9 H, O) y9 q/ z0 J公仔箱論壇    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇2 Q4 o0 v6 L  r/ g" I1 b
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。3 k/ Y: l6 r4 N0 {) \2 p
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。