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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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) j; M- |% m2 \5 z, p2 ~【做法】
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, y) Y# }- f/ b; S& |" Z公仔箱論壇 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。公仔箱論壇6 N2 W( }- g- O* b. p8 Q
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。: ]0 B; m0 F( H. M: @
6 M1 y$ [ |0 C+ i# ` 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。公仔箱論壇0 [4 f, _* j/ I# q9 K8 s
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。5.39.217.76; [7 D9 S- G* k- X% L3 _
: o7 l- v1 h+ A. T7 O 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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