/ X7 T" d+ O" {【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。3 \& c* R1 s \' |* _' R
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【做法】5.39.217.76& u( K. A3 |. B4 T
# R8 y, t: G* I* M 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* {3 U* ~, T' I. ]
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。0 ~2 Y7 b: ^& x: |; \* C
, H$ ?2 f1 ]) O* A) n3 g: u/ [+ A 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 i `( e0 n2 @3 {# d
2 g" G5 U7 d- t8 A1 ] 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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