[中式食譜] 清炖狼山鸡

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, v+ m. i: v/ R- H% R7 T  G1 o公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 c0 P3 |# i# ]2 z

9 }/ Z7 F* N  O; c: O【做法】 5.39.217.76' }' J! x! G4 d# W0 F& w

: ]5 T& ]4 i- H% _* V+ z8 X1 \公仔箱論壇    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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" [, m% M  f, C8 E) v+ s0 a1 ~2 V" r    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。