別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇3 ~% t' V0 y0 r' \
英文名：Solanum muricatum。2 r. h4 X+ j z& X( U
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
9 v( `# l& M( t# Q( c' C5.39.217.76茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.76" R; L( \! o; v, j) h
茄瓜營養調查（以100g為例）+ W; p6 |7 ?" t S9 r1 I
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
2 b8 G/ Z' J; d [! Q營養加倍的食用法則
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$ i; `9 C& ?; c1 E' x% i5.39.217.76★涼拌茄瓜
$ c5 v% y6 x2 W% D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
& e0 ]6 @6 R- `$ f+ C: v**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?+ d8 ~( x4 Z7 w' X
材料：
A' G5 |: C% J. S5 X( u% Ttvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。: }; H% @' |6 A
作法：, A9 {5 K( M5 ^6 k1 {
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。9 Z, j% a; k$ D2 p* p
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
6 q! G6 a0 ], A0 K9 r**★籠蒸茄瓜
6 u+ u+ Q+ Z% _3 j( O( m K S材料：tvb now,tvbnow,bttvb* \+ C# h, |: j# x2 s
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.76* X; J$ n1 P& r3 B; \- _
作法：
; Y' f' S% U( T4 D' t- A1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
' h1 c C! g& q9 b3 W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
) y+ F1 w P5 E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。& e6 w+ R( `6 U' ?, \3 d/ v; P
★鹹魚茄瓜煲
4 c4 Q6 W# `9 b& K) T2 I2 m, e" `: [% O材料：
1 [0 C* {6 B9 D* P' @tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇( m1 D c" J: ]0 R# t
作法：
4 D: N9 B3 B1 g$ t* B' h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。公仔箱論壇* R$ w$ \) }/ O b: }
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，& l" I! m) s* P* n$ y7 X! j
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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