別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q4 h( `4 \# Y4 p& |/ k: f. S
英文名：Solanum muricatum。
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# w. D3 f9 I# ~3 f6 I: T$ X茄瓜是高蛋白的「人參果」; G1 u+ W5 k& @0 R3 L/ V
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇# }$ A }/ G6 J0 f+ i
茄瓜營養調查（以100g為例）
7 i0 J; i; d3 W! I% A6 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
. t% u' V6 A6 ]* m$ g' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 ?6 n( C- E- u: `
; M* K6 d* L8 S J% B5 w★涼拌茄瓜
( y$ K$ l- v* V' `- u將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
0 |7 K, @# h% D A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片
|2 t- ^% S, r! M. a; }5.39.217.76材料：* {5 P. K7 v* I- }2 E
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。7 `* w% S1 t" x$ a D
作法：
( A) o; K' k7 y8 V1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
% G; Y7 q! o: y2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 m' o& r, x5 Q4 O: ?
**★籠蒸茄瓜
$ O+ o" d: ^& A. ?+ z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' [7 c! H) O7 s. [0 g2 @% Q3 v# j) @
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
1 n2 _6 M% u0 W2 j, ]- I公仔箱論壇作法：/ }- P9 w1 Y) e' W; F
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。; O, o$ h9 h" V; J6 e, k; Z! z" U
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
6 ?! \, ~' n- y4 \公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
7 B: a0 `) u9 [" U★鹹魚茄瓜煲5.39.217.76* V8 W5 d/ ~2 e) t$ v- z0 l
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. a& R2 Q7 Q! h& ]$ P3 |0 P% d
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
8 H6 K' y. V, v- P* m& s5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 `! h5 W& p* Q$ [9 ~" c
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb# {3 O0 x7 P+ H k- C
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
# A! L, z0 k: t. [& \2 ]5 Q5.39.217.76炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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