別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。$ i$ o P' f- v' q% X5 C
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇3 }$ x3 p7 d9 |) C/ L
tvb now,tvbnow,bttvb* l" H( d2 `$ t
茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76& h3 t( m$ L. t: G
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
/ k7 x; i1 s/ S9 y T; K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
. G; f$ w9 D# V# c- d" o9 i公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
3 ?& h9 }; b V5 z) B: T# [營養加倍的食用法則
9 c- Z+ r1 t7 a* ?3 d7 z$ Y
7 Y1 {2 }9 w9 o" I公仔箱論壇★涼拌茄瓜5.39.217.76, B( o. _7 Q1 A4 d' L% Q3 e3 q
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: K2 q! X& y3 ^! H! b# t
**★茄瓜炒肉片
6 L5 w1 ^6 l8 h. a q( b5.39.217.76材料：& a' e" g8 y3 s* {3 m) J* n7 n
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇2 R8 _6 T3 I3 x8 P/ d2 \: M
作法：5.39.217.76, G }; v2 B" _7 U# H
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
) \( l4 r/ R o7 _( U6 f! |tvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
0 E* B, @* ]+ P* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜5.39.217.76, I2 U4 o& g% g! v- m, `6 Y% m
材料：
+ n# @' }5 o( c, r1 N茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
) Q6 [$ ?9 `+ L1 C) U8 ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇 r# h* R+ d3 \# P6 C6 p
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
* F& o9 W8 r/ l! j c( E% d7 J2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.76' |3 x }$ F; f$ b) | a
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。# A- t8 P, l) T! b" d$ y" @- Z. A2 C9 g; w
★鹹魚茄瓜煲
. o7 U4 ^* j! h. x1 {5.39.217.76材料：4 `; \0 H, @3 v6 Y/ S" p3 k
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.76; }1 j; Q, d+ Q' l
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 m) N( y, K; r0 r
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.76' k' I4 j; I( ] ~3 d, Q h: H" ^
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
: ~ ?5 K8 U. V9 l4 I& w8 K公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 