別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
7 U* Y5 p. ^; \6 V3 q- ]& H) F btvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。5.39.217.76 l! w- D7 c; k5 W6 d
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茄瓜是高蛋白的「人參果」 x9 y6 h' O' v+ J" |
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
; }, ?) N5 S3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
' P! V& S% w; M5 t5 {5 |- D% Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇/ _& [$ `* b6 A
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜5.39.217.766 }0 g: w4 @3 B) Q
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
# s$ R5 v! U# [5 a R**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 Z, G+ k2 c! T: Y# B" e& {
材料：
$ x V% s, R3 I, ?( e- R6 g& Ktvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
3 Q, m3 e" U- Q p2 C9 u- D5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 c' T& P. J0 s3 R n7 \
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
. c! D6 n& C; z5 \& N2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。5.39.217.76# p: q& b! @( N" V2 I2 S
**★籠蒸茄瓜
- o3 V3 D- ?" {8 ^5 k2 `5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 W( ~( ]$ i
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb& _' h: D2 z/ f5 l7 p ^
作法：
5 b4 P* B4 ]- h) [& T8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
0 R; [5 Y2 u A! q2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.76$ c( F- p' t' t- ~$ W+ c& w! ~
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
1 R/ L% @+ M$ s9 R6 d( O* S% A★鹹魚茄瓜煲
, g7 b6 {! |; ]$ h* c公仔箱論壇材料：
5 b3 q" B, U: i$ D/ ~; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
! u9 r' `' Q h3 P7 R1 j' y# ]8 N作法：- q9 l0 k2 O5 [9 W* e! r& e
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
0 X; G$ a5 ?0 {. v( t. F公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，5.39.217.76$ @9 E8 R" ^ Z, @3 d* R, @% j
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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