別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.768 g0 r% S [( l( ]
英文名：Solanum muricatum。5.39.217.76! w! W" w" R* C4 ~; N
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
' o/ m; R9 e1 h- i2 k0 Ptvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
$ F0 Z/ U( S/ @ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
( }5 e0 H) Y- a3 C) [2 A蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 U* u9 p7 m# t |" k* g& N
營養加倍的食用法則4 T {. h- v5 a- n
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇9 M7 g( `. ]5 j) a, D7 i" P
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
/ O5 }6 U+ o7 T6 I3 g& Y1 w5.39.217.76**★茄瓜炒肉片. M- N" a, e$ ?8 d
材料：
# N/ M6 _: P% y$ U5.39.217.76茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
, j0 [: |6 o; ~; S$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( ^) B6 j. Z7 j; v, A7 O5 m; N1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇4 }( n9 V i2 L' f- L
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇1 X8 l; a4 n5 G' w3 |; X% j- A8 }
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇) V" p w& j7 w' }9 Z4 C4 y
材料：
2 r" B+ c4 q% ~; l3 C C& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
5 _5 G! Z( B; h公仔箱論壇作法：
5 S8 T6 Z9 Q% l4 t. {7 z- u公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
& G. M6 I/ Z$ `5.39.217.762.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 g- x j, Q6 s1 K3 U9 V& a
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
* J2 E/ z0 }' @9 K5.39.217.76★鹹魚茄瓜煲
3 S0 `/ \; Y9 n0 o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 p5 C/ z0 w; K/ h% |( S
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb# [" r: ^: n1 p8 ~
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d G) J0 q) Q& p0 |# x. N" ^% h
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
6 e% n5 p% E+ t& L9 u0 f0 V, f公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
0 s& v) Q+ B, J! V, s5 U; i/ V/ }* R炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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