別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
" X; G( H# V& c" n2 r. _: Y3 T- G9 ktvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。5.39.217.762 N8 ^# _ D8 ^3 p/ N8 C: e
6 {7 x4 M f1 d, h3 H1 M. v5.39.217.76茄瓜是高蛋白的「人參果」/ n/ x. G" G; b2 G, B4 K
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
+ D- d( L8 N9 o公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）! J0 |3 ~3 |# P" l
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇2 O/ u! o3 j- [! i# ]
營養加倍的食用法則2 [6 K5 m2 f: @; [7 b
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★涼拌茄瓜5.39.217.76. T# v6 G1 b$ k) R9 O, m
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇; q: s& C$ `) C j- K- K2 N+ d
**★茄瓜炒肉片! N" K% b; K, k) ` G
材料：
& s9 j- C- r/ T" \8 A公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
3 R8 C$ j( P8 a作法：5 |2 y. A) x+ a) @' k6 }$ g0 e
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb F# A8 G$ x6 o, A
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
; Z: @; G) H* \. n% Z**★籠蒸茄瓜
4 [1 | L! |9 q" p; f6 A公仔箱論壇材料：
/ ^" ]% t, a+ ]3 t( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。1 K, h0 H" R' h4 E6 `; J
作法：
& T' P; b) C, V3 L N1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
7 ?+ w& z7 \% P. C2 q+ p* X: V: ] @2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
. q* c/ ~# f2 J. D) H5 o* T3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
% g9 X2 _, `/ i0 F3 Z公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲
# [) C; \4 O7 y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# x, V- a$ t, @1 \" T3 h' H/ h/ N3 @茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇3 u3 K& g% A6 e" q: t7 Z
作法：5.39.217.765 b2 q( a+ E: a+ D! m
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
7 Y: n, v' i6 N ?公仔箱論壇2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
( h! E: }1 m. E! q; a! R% j炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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