別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。8 ^4 }8 Q: Z5 a! f# c1 ]
英文名：Solanum muricatum。
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' H! [" Z; y3 K' ^* L; |tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
4 J2 V# Z5 q; _2 X5 o- ]* t; h+ vtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% \" w. q; n' q
茄瓜營養調查（以100g為例）
7 L) n5 l4 d) e蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
% J+ I' |% [6 t& n: W4 A2 [營養加倍的食用法則公仔箱論壇4 i3 T6 x% I: r5 E
# l) t! K: m- \- p* c; z公仔箱論壇★涼拌茄瓜公仔箱論壇5 o3 Y8 ?9 p {2 @
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
2 y/ r1 ~9 _3 V$ E/ R/ I; u5.39.217.76**★茄瓜炒肉片
1 I9 b4 p: t, X- |+ L; r材料：
! B @# {8 {6 {5.39.217.76茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.76( E5 M2 E) d9 H+ q0 q
作法：
3 q0 j7 u. g: D. i5.39.217.761.茄瓜切片，豬肉切薄片。
7 T: V% n$ Z! D, h' O4 W- Htvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。' o7 M( Y6 z$ W7 }$ J
**★籠蒸茄瓜
6 z; m0 d0 W1 h% N( v, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
* C" D! P; h0 m) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。; V' L' M) i5 m' r* h( P2 i, M6 s9 P" G
作法：% `; Q4 v8 @: t- T+ g0 d$ j3 s
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。) D; i- O8 E' ^$ W# f: n1 N
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。$ Z4 \! W x8 x
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。( E2 Z6 y% O9 r) W& f, |
★鹹魚茄瓜煲
, H _! N3 L6 J+ w0 z5.39.217.76材料：6 |5 V2 f8 |, b8 P) u
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
% Z$ B9 b# K- S- X n) b2 \% F# I作法：! R, S6 A5 t" Y/ t8 \
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
6 N4 h; }6 j( f5.39.217.762.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
2 h" l% ^& y' ~9 g9 B# [) F8 d2 u炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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