別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇: J) R$ l3 S6 s9 a3 ?
英文名：Solanum muricatum。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! f4 L9 |& P1 i) ~
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
, g" a$ i+ Q" f% `: _+ G% b* }茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
7 a( B, w0 j# {, J( c1 u+ s: qtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
4 y; Z/ E9 B& ~1 I7 u2 O+ Y蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。" ^8 F* h; t5 G( u( u2 n: Q0 X) P
營養加倍的食用法則
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, D' l) ?( \9 g% ~- d3 Y5.39.217.76★涼拌茄瓜
8 M# U5 I8 B# j$ S/ o公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
: Z! l# c. R0 D! r8 @+ L+ K8 E5.39.217.76**★茄瓜炒肉片
* D/ [4 n( T( ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.760 P$ q" S0 `% o: J0 Z H
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇* K) ?* t6 s3 a+ z4 \: o
作法：5.39.217.760 J `/ {: J4 O! y* z
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇7 s2 r' _0 C& h3 P g9 H
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 `6 I+ }' W" v9 t' w* V
**★籠蒸茄瓜
9 Q0 u( i, c6 Q# ^+ s$ k% ?材料：tvb now,tvbnow,bttvb) k4 ?3 @$ h* o
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。6 g) T z. y+ t, i9 N4 b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 f7 ~: y0 T L7 u; T
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( f$ t7 G: W6 i9 a/ V' o
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
; h6 u& A* h5 S2 A5 ]1 F; [tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇# X9 p' T( ` e0 n( Q. m2 |
★鹹魚茄瓜煲tvb now,tvbnow,bttvb! X u# f0 G2 y0 m
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ i" K* H# P
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇# h" |4 y1 d/ C/ G) f. b
作法：
1 p5 O; d- v# Y/ ^) `8 t% e. ktvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
$ G$ ?2 b/ X$ X3 d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
0 i, Y5 K, a3 ]4 k/ ` a9 O6 y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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