別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.76* g+ Z# r) T; f8 @
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇9 b" b- i) J% h; z
公仔箱論壇) Z/ t- v9 i4 [% i8 p! W7 m
茄瓜是高蛋白的「人參果」
: G% o3 P- F: e6 _' h5.39.217.76茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
A4 J% o( X5 f$ a+ b2 @% R% C5 atvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）) ~( }5 K, D: Q" g3 r( v& ~! J
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
. N6 H$ Q3 {/ c- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則
6 G7 G4 w# V8 a* F; h! c6 Gtvb now,tvbnow,bttvb, } `: A& u! f8 j
★涼拌茄瓜
9 g/ c, d8 B" C* Y6 a5.39.217.76將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. c z- f; `$ Q8 X1 v- t
**★茄瓜炒肉片
7 f* ^1 o0 m a+ d5.39.217.76材料：
# W4 Y. O6 | E0 j公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
. `- M: M- t0 P作法：
# h9 B; Z& t/ r" e! o( V0 I1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
* z5 u7 R- C8 a; C, w3 n# }& t5.39.217.762.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ G( `- n( L7 @
**★籠蒸茄瓜
( p* r) M6 I3 J4 n材料：- k& n0 V/ p8 Q; f7 I
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb f. R% a( h/ }: @/ _, w5 Y% \. A
作法：
& j- W9 F! q1 \0 M5.39.217.761.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& `4 ?' p3 T, I/ F
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
, {* ^7 W9 p) p3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.767 j8 m( D1 ^( S
★鹹魚茄瓜煲5.39.217.76* G7 s8 A5 j$ W) G
材料：
4 ^3 E3 @6 X, B# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
2 V6 Y% `( x, @6 H作法：
3 {2 a6 e: j7 L1 d1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。* l* B% n0 A' U( y5 r
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，6 U; U6 y* d: ]' l3 \6 M
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 