別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇3 l; ?1 z. o- \% ]+ o5 W" V; ?$ p
英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇; k5 S, J; ?$ s" ]( n! C4 }
3 m0 W% O- I; [) ]% l, z" F! p茄瓜是高蛋白的「人參果」5.39.217.76% q, P& a* S0 ^5 N6 k
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。5.39.217.76+ |2 p! W; S) |; s
茄瓜營養調查（以100g為例）
( Q% F& D' g5 N, Q. {- v蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
$ B' O* b. ]! N. c( ^. P& q/ l5.39.217.76營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
0 j$ P J8 A; q8 W# _0 D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇 V9 z% A# {/ [; N2 f( e
**★茄瓜炒肉片
' n2 C( [7 A( C7 E( ]+ e$ P公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 o4 C) O, [/ s* P6 r8 [+ E8 c( |
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ w; a0 t3 g& |' ~$ M$ q1 M
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% y/ r$ z* x5 b
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。" H+ v& r. T% i0 n; G, k
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
) G0 t7 ~& U' E6 u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜
/ R9 y+ ^) X" F公仔箱論壇材料：公仔箱論壇! F! I$ a ?" {5 k9 A! I0 U% g
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb* H& N- T4 x, u4 Q6 F. t9 f
作法：5.39.217.76. Q& F4 v' [2 s1 f: o
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
. c' _/ l2 Z8 }2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
% a- j$ l' B8 b+ D* o3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.76, G2 h d/ }. k
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇 b2 S, u" |/ U
材料：
' ?$ m, I9 D6 Z8 X" \8 D$ m+ htvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。* c8 { C1 p. r$ ?; [' G
作法：公仔箱論壇 s+ r) B2 l9 x0 W8 q7 }
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb$ z' G+ p2 L6 c* G) I: U
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，/ n3 e& q& K8 {2 k
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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