 ; _3 R, B2 k G
; I( }4 W5 V. T" P6 }( c+ n7 |
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。) i _& W% A' w( z d; K% }: N; h
+ P6 O/ ^$ Y0 s" W- ]3 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ J; ~! u4 l! E# y, a, L5 R
7 |4 i7 y1 A B y) `
+ K/ `0 N% O% ~2 ^+ D/ p1 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 F" T8 t* @( |: O9 @
 ; c: Z( [ l7 i- }
5 l/ G7 n+ D% u3 s% ~tvb now,tvbnow,bttvb前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。tvb now,tvbnow,bttvb* \( a$ ^% f1 j& M5 H
# V+ j* k4 i7 ^( P5.39.217.76 5.39.217.76" r( ?' L7 }1 @6 w; ^3 C8 u
* [& J0 X0 T; ^" b3 J% Z7 R1 T5.39.217.76燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。tvb now,tvbnow,bttvb2 `* v% Y+ r9 m# x7 v7 k
; L6 ]7 E6 H8 X2 T 7 T; {! k+ b0 Y5 U
+ g' Q& u% d6 @) {+ m$ B' |2 |5.39.217.76 0 _9 p" V' y: o0 V2 m4 X
- ^' o# K- x% l3 G+ }公仔箱論壇
5 `$ z% i0 R* b- K8 O7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
( p* n* L- a( v( K+ ~; g5 e5.39.217.76燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ G3 c1 g0 Z! R e8 V" g
- L: n* `3 ^% I! E! T" e/ I. t
/ y% S' z7 g9 c% u, \! l+ w+ i' v& ~) O1 S9 O0 W9 d, n0 Z
 % N6 {9 E: z' @/ @2 K8 N3 G/ C( s9 u' J
% ^! n8 u- t$ ?. W" ]( F
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。7 @0 g/ E2 y0 k3 {4 o
' r7 J2 H& K8 G+ b; u3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t( B2 T2 o& E7 ^1 Y2 t: o. t" r公仔箱論壇5 u, @# h$ R! q4 m4 z& b
6 c, ^2 B c0 J% t, a. ]( I9 ~8 W- Q3 I: M v- T
燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。7 }# n5 c3 E2 b6 @" w
; U% ~9 l4 S& k. v8 T tvb now,tvbnow,bttvb5 T; i5 V- s1 t6 N* A" ]
+ N+ T" P5 Q/ }) V7 @$ k- ]% Btvb now,tvbnow,bttvb
* Z% N7 U) B* r" f! R5.39.217.76
& Y0 S% Y3 m9 }0 `) m, [5.39.217.76今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。) Y9 C6 ~/ a# n" e, @* [2 a9 q: h' O
6 _6 c4 x& \/ x2 S+ e7 ~. K8 @ tvb now,tvbnow,bttvb+ g) ]% W9 E3 w: c
5.39.217.76; Z0 G3 ~. _& \. G% D3 r0 B
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H; h/ W1 m$ Z0 B1 c) G
5.39.217.764 {. M* |/ y, V3 M& B
 5.39.217.76; z/ [, K& A3 m! S3 \
1 c/ D* o9 \* ^0 Z$ |& ^6 O- i5.39.217.76有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
& {2 z7 u; y& b公仔箱論壇9 J% o+ [1 e+ B* x; P
江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant( N- B6 {" ^ Z/ J) S
地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 s* s/ E- N2 Y3 Q
|
發表於 2015-1-22 04:51 PM
| 