; t- i% c. x# {: O. s1 V% U公仔箱論壇0 i8 K# J! ~) X- H% \, E, Z1 y! H
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。5.39.217.76* x* Y: c' X2 o8 F9 G
; G% C) o. {* w2 V) }* i. j
 公仔箱論壇# E8 E3 g) P9 ?/ H7 G
- n3 B: I, y/ k' O+ P1 J/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* v( g' ]' f4 A
- {$ E1 l( F$ g1 m5 T1 z
; |8 j; Q# A. k8 P- n/ g公仔箱論壇
$ w0 {1 ?7 t' H& \ L& W' I% btvb now,tvbnow,bttvb前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。
* ^# m) c) s/ b6 L$ d6 {0 Y
2 i4 q4 g+ l$ k9 l) q
9 z0 l, V( R9 r0 V6 o+ Z6 Y5.39.217.76
2 u- ~9 C6 s1 C% k, ?# V, _8 e公仔箱論壇燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* \ [% G& l/ v
8 x1 r* z1 n: o2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T) H2 Q: f9 E% A% a6 o" }; f7 j
& B- e0 X. H4 L
9 c, e8 o0 m$ {( h公仔箱論壇# k3 f& \" R! m/ O3 Q! h
 e7 p, N6 g4 f7 T
5 A9 A7 S7 N/ w0 R; I0 E% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。公仔箱論壇! v0 u ~( t* H8 q5 I; p! {% ~; G- e
+ N) Q$ z. s" Y* M9 A6 _( {
0 x x* k' Q4 F8 x! s& b0 h! o. E. v
 tvb now,tvbnow,bttvb' E* @' d# Q3 n4 ~- S8 j! U+ }
tvb now,tvbnow,bttvb R, z0 ?4 Y l9 V! K/ X$ R" r: M" a
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。2 R, E5 B6 m# v" t0 V ]
tvb now,tvbnow,bttvb) Y' t" Z! l% ~) c5 U7 e8 T/ ^
 & {) ]: b' J: {- ?$ h5 W" U! d) C
$ O% f" Z2 h, T/ r$ ]- H% P : s) `, P. u, X G; e
W: F0 c; A; p0 z燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。5.39.217.764 k; f: B; d( `5 Q: J; E) a+ ]" m
5.39.217.76- l! r: w7 Y& }- Z* z% W) a
 公仔箱論壇, P- N5 C" s4 Z: C& a
6 {% H. A: I" X5 d+ Q. A% N2 ^
- V: I+ m. w( B+ r: y7 F. Y5.39.217.76公仔箱論壇# m# d v7 z* J( a' r5 W
今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。
- t+ q7 _8 P( j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 s1 ?+ k) {5 G+ c8 a
) Q" G& t' b8 l7 y$ z公仔箱論壇
9 O! E7 ^9 i2 w" w' Otvb now,tvbnow,bttvb吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。
0 ]1 z( P) y8 {5.39.217.76
9 I: m, j# j, W; f5.39.217.76 ; |4 k) R! E8 y4 d* t( k; ~" @
. p+ p; ]6 i' J- r公仔箱論壇有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
2 ~$ ]# {' x+ a- J C [公仔箱論壇
7 ]3 _& }+ r9 j5 f: b, B9 t# Mtvb now,tvbnow,bttvb江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant" i% t4 v6 n. h
地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo tvb now,tvbnow,bttvb) W) T V1 @" N5 _! i2 O
|
發表於 2015-1-22 04:51 PM
| 