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材料:
$ j. D- q- [$ ]7 H* N- Q& Q茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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% v& r4 g! r$ ?" g! Q公仔箱論壇做法: 5.39.217.76' N7 x) ]7 b; j- V/ B+ d/ o* p
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。公仔箱論壇1 M+ [ g% h8 i5 e, n2 e
. ~/ ^$ ~8 C; s" J, b$ }5.39.217.762.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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% R) _7 c# u: s3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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6 t$ }/ A* M4 ?8 _ R4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。5.39.217.76. C( v. p- ]' ^
. ~0 \2 L2 y8 i/ Z; N* l3 m7 \5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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