[中式食譜] 瑤柱汁燴茄子

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材料:     5.39.217.76; g0 o% m: q. l0 d! R2 D
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙' Q$ _7 x9 r% Y$ H2 A$ |
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& u8 W3 Z  O1 E$ R- r4 {做法:     
3 P9 I% W& Q; V# O1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。5.39.217.761 g! `( b$ s. A) Y

% d2 F: S* {& l# L8 I) u5 a* J" [5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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