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材料: & V l4 g( h6 E( j9 D
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇( b; [& Q$ F6 A: C. M$ F$ p
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# u# a x+ l6 @/ Q# W# V: z做法: 4 `+ t- n% X. O. K M) s" }8 }) T
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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% l A- X2 l0 p2 w3 D: e/ E% c7 ]5.39.217.763.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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9 {) q1 X0 ^5 F+ {5 v4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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