[中式食譜] 瑤柱汁燴茄子

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材料:     
4 Q+ d5 k& i+ w1 U8 n5.39.217.76茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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做法:     
; k0 H" H3 C1 V5 P8 ~1 J公仔箱論壇1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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$ w7 u( ?8 \, V3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。$ E6 e! d$ s6 K) ?# O# H
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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