[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

nt1972

材料:         5.39.217.76+ U. ?# M1 `1 i5 R: l
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
( M; a9 t$ k1 K& U3 `' J' U, G! M' S) T$ W3 ~; U, F5 k1 I

8 h% d, C- Q# B' ]( F2 V5.39.217.76調味醃料：
# g" G, F/ v! Z$ w3 C生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙+ J  s2 x$ K$ X& c) I: t

# N/ U! ~# n& B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' `$ g% b. Z  J( p' \: r0 v
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( X" u& _: D) i0 P
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
. }  l" P$ h: ]  @# J7 @. H; y# N
$ [% D3 b! e; Z0 D. d1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k; E9 A6 j: h2 O7 u

  h' ]: D* ]/ G. q0 I& c. G3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
1 _' ?0 o3 N  d: k" C& l8 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 F, q) ^6 i" n0 E1 f
4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
+ x" {) ~3 D, e( {% ~公仔箱論壇5 z' F$ Y' P" r; _0 f
5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。