材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 d. F% d0 T9 t1 M3 u
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙5.39.217.76& y, |' y& J6 G& b4 B
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調味醃料： 公仔箱論壇" j G7 D, i1 V; v3 W/ I$ M6 N
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙公仔箱論壇' W" h8 }+ g6 U8 R
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" S A. w6 a- g做法: tvb now,tvbnow,bttvb- t% Q8 Z: r& L2 R% h$ \( |
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W. Q4 y1 A$ T$ F
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 j0 D0 }% I' Z! ~) g
) Y+ M, B0 p1 W3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。7 M5 R; P M0 q: m8 K( x5 H
. v6 P; ~8 ]/ H1 Q& E1 _, f2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。5.39.217.76( T* E. h% N0 n2 G! j! n Z
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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