[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
. j6 k+ W7 P8 O8 X% X雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙" c4 C( D; I2 \8 o: z  }

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調味醃料：
# D: P( K1 A, S: E生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:        
2 C3 R% D" q8 v0 N- b1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 c- k$ J7 P' u# |

1 m' [. d: y# i! ~4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。$ v1 c5 g; T" v$ B1 [# J, w

' F' r0 k) S8 H0 |: K4 r5.39.217.765.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。