皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
4 C. A. }: Y; Q* a+ [+ X. \; Q' v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 H# d. u$ p$ v2 \ @/ \: L
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）" [( |( l+ W: W+ _
, l5 c$ J" h: B- Q$ P7 Q' Y; Q
材料：# t8 a( x! F* C5 T
' \5 S9 `& I+ c* @) r/ E1 e0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。& r q0 F+ C, @% q# |% l7 N1 {7 `9 e
$ V% R4 m! W: t3 D% k
作法：
* w/ v+ f# R3 M: ^! P/ @/ P5.39.217.76
$ f% Q$ D) D( P* x1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。- T' R2 O. r. c6 l9 t% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# Q7 \2 g+ A0 R8 ~# Q, Q u0 {
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。5.39.217.76) o7 m: _" p3 i/ {& \/ P4 s
: Q( w& Q* V4 t/ d" O
3 e( Z5 w1 Q8 `5.39.217.763.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) Z6 x) O i* T1 F2 {4 R
公仔箱論壇, y9 }+ F$ a! R) J- `8 [
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇0 z$ }, O/ k: K
8 s7 m( e, ?* ]9 l
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。. }* X! ]: w$ [ J
0 i; A! c$ C1 i) G3 M, P- I D" p5.39.217.766.將拌炒好的香菇擺盤。 c: X c' D) y) B) `8 @5 l
1 t5 @" U4 m) k: C6 O( v: e$ k5.39.217.76【Tips】：0 X: _3 V- B8 {; J
8 C5 o1 \/ j# k" t" L% k$ p f; }皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 