皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
9 b! ^1 v9 Q& o6 W* c# \$ h& G公仔箱論壇( t3 m; O6 Z( P* a. i9 O
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）公仔箱論壇* P. J% K; A& {4 z# z. y
- i7 d4 Z2 p' Q! `" V9 Y' O0 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
" I- m7 i( f5 A6 otvb now,tvbnow,bttvb
" P# }, D' u. E2 ?3 W; C; I7 Y大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。5.39.217.768 e/ d: U4 a0 V9 ?5 g0 ?/ e" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, N2 N. {; a6 Y4 }5 s; L
作法：
" ^0 @8 b1 x, c! D7 _5.39.217.76
% p6 k$ t" h$ o3 ^3 f公仔箱論壇1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
+ T0 a6 {) C1 E6 e# n5.39.217.76) V( |" }1 u* X+ \
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。5.39.217.76) u/ D% x3 h1 g" Y( X5 T, Y
公仔箱論壇) U+ F# ^9 t$ c9 V( q
6 {- W3 U! I0 }* H/ z% f: ?5.39.217.763.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ a+ A7 @- n$ z5 f8 S! c
5.39.217.76+ P$ k* ^9 b/ n/ h, L: n& L
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
2 q& T6 G6 @; i+ s7 j. ^) _5.39.217.76公仔箱論壇2 W/ B$ D* `" i4 n- R( n
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb K$ d: g" G" w. \' N
1 o* F* r% p) a+ {
6.將拌炒好的香菇擺盤。
! L) I( t4 R5 a, L/ T2 z8 @& R4 [% F+ D1 h- W
【Tips】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 z9 F# k$ P" [" ^& B3 K# d, S
5.39.217.76/ a/ T0 H; Q5 E! J/ F. v$ T' {
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 