本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ G$ _5 `0 y! _' Z/ Q
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿公仔箱論壇" T N8 ] F4 t( T( Q( R
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：公仔箱論壇2 t# m! A$ x' t& N
) E: v# v$ Z; o( V1 m0 ]7 ^ @ 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣 _; k! X$ v/ L3 n& V" g6 x
' V4 `* N) L( z4 J) s* c 一天賣300份盒飯50份就能回本tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 w' v. m6 p+ s/ B
. [- d- v u3 k: I3 x公仔箱論壇 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
5 L S6 {0 L2 F9 m2 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% S. o7 ?* z9 Z: F
昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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調查
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盒飯市場有多大？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 y3 A% p, |; ~' \7 D
公仔箱論壇: N& y, _% K8 z( D
河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查+ R+ Q; P0 S8 R o' p: \; h# A
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：) h% }1 d4 k/ N$ O
) C) H$ `5 P6 A! d; `公仔箱論壇 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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* q1 h/ q6 X b. L- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。/ |; J6 n' T' a4 Y" C
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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& a3 _( `6 V' h. Y$ \) e 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 M; `8 v4 q6 b
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有上班族的地方就有盒飯攤: }9 t' P" k% d9 _3 Q- c, l
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”5.39.217.762 _3 j' a1 i# p% J& k: U
9 }' t4 J1 {! N3 d- f, _$ z' Ttvb now,tvbnow,bttvb 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”tvb now,tvbnow,bttvb; G6 q7 G2 X+ x: j1 U7 y0 _5 ~$ |
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
& ] ]* l% x5 z3 d- d& S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' ~& z, h" n! W' b
鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”5.39.217.76, _/ v; B3 A$ c' Q2 C5 q
5 b, V. B6 A5 s0 M) }% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭秘
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小販自曝節省成本三大“高招”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# b2 g ]: e1 ~
; B# Q& k4 b8 U; Q! Y* S( W' Y4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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" o1 e! E* f) |* U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿公仔箱論壇$ w7 }2 G+ T9 i/ d- \
* d2 a6 W2 V a4 v6 g7 q/ r 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”公仔箱論壇) U9 w/ s+ n$ q! S0 h' T I
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。公仔箱論壇# o8 y0 E8 H ~! N) w8 j; a
4 r" h, K2 a" [7 W “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c Y6 m0 `6 E- M! s5 q. e
, S) [, X% M( O) A( t2 b) f5.39.217.76 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。公仔箱論壇7 t! n) H8 ]7 [" E
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- O; }% r- l% u
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。公仔箱論壇' X. C" J3 Q7 n$ o1 I% t8 m
" g! W( Q! E* |/ Y公仔箱論壇 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。5.39.217.76$ p; T- a4 U* g+ |6 f1 s) w3 u) |
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P! i$ @7 [5 C3 t! x 交了“保護費”
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就能在寫字樓附近賣盒飯公仔箱論壇& B3 T, |' w8 M% u; I5 Z4 P1 N
8 j* ]9 s1 x7 J" e5.39.217.76 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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1 Z: b3 F' a7 f. G. O) Y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。* ]& U$ C. j9 j; C1 i$ A) u) W
& Y) D0 ^( Q1 _& _2 j3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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" ^ }2 k9 Q( b6 D 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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