本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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8 o, x! Z& _6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：: j5 X& F/ d& ]" u( A, n2 {8 g
% T! n8 B K- t+ C8 }" ?tvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
2 t8 ^. ]5 z% M. m1 F6 Q9 R( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X% M% Y: `; C 一天賣300份盒飯50份就能回本
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. u" R& c9 ]3 }tvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢tvb now,tvbnow,bttvb- h8 f1 [% u$ i( u2 C/ N6 R
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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1 S: i7 c D% ]" P+ s( Y" z9 Etvb now,tvbnow,bttvb 調查+ G/ q/ u' `9 w* X9 F# A5 R0 }
% o4 W/ V: s3 r9 F$ K) stvb now,tvbnow,bttvb 盒飯市場有多大？
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; K3 a5 k; c7 j$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 河南商報聯合大豫網tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 m, s7 u" t, \
8 }! n4 u0 g2 s' } 發起了一項白領午餐調查5.39.217.76: e/ a1 k; O" {" @. A
* r' p2 p5 M( x7 _% D) k }tvb now,tvbnow,bttvb 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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7 ]+ D! ^* e& l7 q6 C& `( Vtvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。 W( o9 f% L* c4 \9 c8 s+ f" a$ K% q
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選擇購買盒飯的網友中：
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( f$ H1 |( x O" U8 R9 T 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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6 c/ K% J1 ~7 Z" K( ] \; A! stvb now,tvbnow,bttvb 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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: B6 X' Z! I/ f公仔箱論壇 有上班族的地方就有盒飯攤
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. m4 Q9 i( [1 a( z! M# T5.39.217.76 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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6 _8 d1 Z: V. p- ]5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。公仔箱論壇" h; @( j* @/ S! N' s+ R
. N& q) _# z. I/ a# stvb now,tvbnow,bttvb 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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2 o) x5 f0 q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭秘* r2 V& t/ W8 X w, H+ z6 w5 m
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小販自曝節省成本三大“高招”7 G- @ Z; T6 e$ D5 w0 t! Y$ ? A" G
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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I( R& v$ T$ h1 ?5 J/ Q5.39.217.76 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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: x& Q( E+ M, j! E/ J0 C, g 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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+ p( A5 }: K/ R# C 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”公仔箱論壇- I1 }# l, B) H% S( d+ A
' m& k z5 h: }; R 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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; s5 r3 ]3 f) k0 j( b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。公仔箱論壇% x5 a! Z# w/ a ~
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。- P) t) _: i* P$ l" \
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ {) u v, s& f4 `0 s& Y u4 o5 k
+ I b6 T: ?, Q5 ~7 @ 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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5 ]- X/ l% B5 ?+ q0 m5.39.217.76 交了“保護費”+ g8 i5 b: Z9 L) u: J: A
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就能在寫字樓附近賣盒飯5.39.217.760 O$ f0 G4 o2 P: |2 F, v: A% E ~
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。8 t" R/ D; `' _9 \$ u
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。公仔箱論壇4 t6 a% u2 w9 d" J
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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5 T& h5 k5 \3 f7 }) j' ?0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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