本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ _7 g" D( b( m7 T
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' U9 B/ J$ c5 \& M0 @6 m w/ w8 N1 e鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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9 z) L$ E! a/ [( E( V, wtvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣tvb now,tvbnow,bttvb! O3 c. N! x- b. s* l" L: t
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一天賣300份盒飯50份就能回本5.39.217.760 o$ j8 }# I! Q8 k
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢tvb now,tvbnow,bttvb& s' [* ?4 I7 h5 b; a
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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盒飯市場有多大？
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1 i- h! M- J8 f# C. D& g; p5.39.217.76 河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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' V7 N" y7 P H. |2 D8 y 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。5.39.217.76* V9 i' E" J P/ d! W
: y v+ j ?& ?/ H4 y3 ` 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; j1 } D5 v+ E3 W- h+ U
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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, q) `: U/ A7 H) U4 x8 Htvb now,tvbnow,bttvb 有上班族的地方就有盒飯攤; Z) S# T/ j- F. _8 M- x& v9 s
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”5.39.217.768 q9 l" ?5 O- N. S) w% H
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。5.39.217.76* D$ Y5 }% a/ |
! p3 J+ w- U- I, d7 e公仔箱論壇 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”& x) q* N: }+ R# K1 i. T$ a4 H
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小販自曝節省成本三大“高招”tvb now,tvbnow,bttvb, y( m. M n- `/ r( P' n' O7 i8 V
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 J, V' [4 C) W+ M: M0 j( I7 v w
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿2 r/ R* D, o: A j$ C' h* `
4 L& j7 n+ }4 W H2 x8 p/ otvb now,tvbnow,bttvb 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”+ W( s7 Y; J. s7 t/ A7 h
; V% C" g7 n! V) J+ C5.39.217.76 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。2 O3 F) ~" H, k0 S) Z) L! {' s. o
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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8 j3 o" w0 Z. g% u+ n- H公仔箱論壇 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”5.39.217.76/ Z2 ^1 S ]2 [
$ b4 l* x# _! ^ g' o公仔箱論壇 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 W9 _8 x$ M w! [! S" u6 g* t
0 H! Z, B. j: p2 {, Btvb now,tvbnow,bttvb 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。) G: }0 R# x* m. `' r0 i2 f" J
0 a: Y1 O3 {/ `; J9 p2 T1 L4 @2 \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。. V+ f3 M7 H' ?
' l2 q, C, s u3 Q公仔箱論壇 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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' [" n' q: V6 f; U# Y公仔箱論壇 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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f; g. C3 O: D8 P8 G+ I+ U% ^ 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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}+ a9 O, K5 i9 C# x2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 攤主5.39.217.76) D" c* c6 @" h3 r' U
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7 A% A3 _" e' Q2 p% w5.39.217.76 就能在寫字樓附近賣盒飯
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9 Y" j2 t1 {: J5 K' ~( T+ e 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。# f4 }+ f: k3 }- K. q4 Z' h& }+ Q) a* N
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。: J) R1 c$ @& J! g* m* W4 Z
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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3 y# _2 E* W$ P& v& P公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。# c$ X. D+ k, l( a& T
& e" Y: J. `5 s( K公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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