[中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:     & k, A3 f1 F2 Z( V! e; v
硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙
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' h0 e- D# ?- D2 c! O8 U調味醃料：
2 k8 K$ b6 Y4 T5 }公仔箱論壇食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙4 D/ C( Q: X' x4 ?, k
5.39.217.76- e( x5 D- D  a( Q  }, y4 |- L2 b7 a

, P+ p, O7 |8 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 P( e/ R9 I2 f& O6 d
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。
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& d+ R5 U" q9 P+ x  E2 y- r5.39.217.762.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇' m- u1 A0 Q$ g$ \4 D
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3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。
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* \. T, b& x  b9 q2 P- ^8 \5.39.217.764.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。
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5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。5.39.217.763 D$ \$ ?* N5 Q( c9 `* [6 C) L