[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

nt1972

5.39.217.762 V9 t9 p$ T3 ?- ], |
材料:     5.39.217.76: m8 j$ y# y9 J5 z5 Y
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）公仔箱論壇6 A& o3 K3 S" ^) e
tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 M1 C  h5 p7 {' b

# s% E6 G5 }' y/ W3 i7 s5.39.217.76調味醃料：5.39.217.76* t$ u6 u: d3 A1 x  i3 @: r
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許公仔箱論壇4 b& A0 {# r( y" ]- c

& T# B) B* w7 c( C3 Q, L/ x/ i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& @9 _5 z2 |" p0 D8 _! l2 ?
做法:     # e7 A5 i8 O$ v4 T2 f
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
0 k3 u. ?: M# k  a5 P) M4 `/ a% Stvb now,tvbnow,bttvb& r3 [  V' O! H
2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
; ^1 V' H' E4 ^$ y& c" S3 x公仔箱論壇1 Q# p4 E: R/ j6 M) {
3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。tvb now,tvbnow,bttvb  X" _2 B# a6 I$ V
tvb now,tvbnow,bttvb& p2 L/ I( \- _
4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
- @: V( ^1 }2 K6 z. f" Z公仔箱論壇5.39.217.76( J* t- ~$ B4 ~
5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
9 Z1 M# I- P/ j* Wtvb now,tvbnow,bttvb  U1 \" E% J3 \  G. H
6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。5.39.217.762 k6 O4 [0 I4 W0 z6 L