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材料: 5.39.217.769 B$ |4 a- H/ S3 T! p
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：" M" U' A$ J4 P; t$ c9 Z) `, Z7 g
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# r# v% m" y
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做法: 5.39.217.76; W( s* T( w6 ^4 Q' _
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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: v" w& C3 }1 Y9 q* S$ _tvb now,tvbnow,bttvb2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [& X3 n: a; S+ L; x8 r0 x
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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. b( m: G& F8 j5.39.217.765.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。( `, V8 ?/ e' m# K% D: u$ \; m' ]
8 Z# `$ @. g/ z. l6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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