[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     " H/ h8 Q- N9 Q6 Z1 p
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb0 q) K) \2 d  \- ?9 H/ H

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$ \8 M5 _: u3 h/ |公仔箱論壇調味醃料：公仔箱論壇9 D$ F& k  }1 h2 H
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
  `% o/ ?3 Q# @# `$ q) z& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ K' g' ]( z" l. ?# X

4 @8 ^- [# g7 h( G- S+ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 C7 u; |+ q( a: v6 Q( E+ k1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。+ m, V- z1 L; `3 }
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇% {# {0 I+ g) g

9 i2 X9 L+ K, r: P5.39.217.763.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。# D  y3 L8 y1 g5 K

1 c; [' d. k8 I/ H4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5 \1 U  J, Y. K, `5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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: }4 E0 ^* t9 a/ qtvb now,tvbnow,bttvb6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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