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材料: & q5 J2 M4 L# V# V/ v
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb8 d' w- b4 W" ]: d: l
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調味醃料：
0 P8 S9 Q0 q/ D6 w5.39.217.76薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許6 q+ G3 t$ P7 j! k
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 P% q0 Z0 F2 w# C! m
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。& D8 ^/ p% d ?2 x& w( m" @
8 \9 ^8 L. [* a2 Q: U3 [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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& c9 }, o9 X) A4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。公仔箱論壇% i& }3 c8 {8 m6 j3 @
8 H ?9 `- O0 s) ^% c. j% h$ }5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。+ s/ l9 L0 ]- D, v
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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