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材料:
$ W7 f: J% I% w! rtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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- P1 T& u. u$ {- l$ D, Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
0 c% z3 ~4 U/ }& `% d. r7 [tvb now,tvbnow,bttvb薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許8 H1 h2 D* z' l: Q
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7 J @! z4 m0 r6 P v- o5.39.217.76做法: 公仔箱論壇7 U9 V1 e5 Y4 A6 @1 X5 ~9 k8 z. O. D6 Y
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; C& |9 n$ q% r5 z( n
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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2 L' Z6 \/ [7 `7 Z7 ?; I; ?4 w* x* h' ktvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。, v( ]3 g; f, Y7 O" J" D1 F6 R
5 E- _ j( F8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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* I* H- M4 k9 v/ {: v5.39.217.765.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?9 W n$ ~, g5 e' H. s
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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