[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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& M. y* m' J# _9 {1 p2 `. T做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 c; k5 w- j1 j9 _2 X
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
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: [7 t3 X2 H, y; Y4 |% _) itvb now,tvbnow,bttvb2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。  r& I( ^2 [- g' M
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3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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