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[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     
+ x& T' x5 H4 M( L& C0 M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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做法:     6 Y  p' r, I2 Y* F7 q; z/ N3 ^
1.將活蝦沖淨,濾淨後放入雪櫃片刻。
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8 J6 }/ O4 K7 n; F# F- \2.燒6湯匙油,待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟,取出備用。
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, ~$ d  ]7 |9 S" X# Q5.39.217.763.再燒1至2湯匙蝦油,爆香薑及蔥,再灒紹酒,將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖,炒至入味即成。公仔箱論壇1 g% Y4 J+ b  \9 d4 B) S

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