材料: 公仔箱論壇% } g9 T( b' Y! ?$ K
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙公仔箱論壇6 }+ r( m+ X% |6 g5 Z0 v' s- M
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調味: 5 C4 ^8 g: K# R& D& a& r. @
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法: 5 @* P- f! s8 k& |* J+ O
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。0 |% b, u5 w4 B: r- g X5 f
0 ^- i* A- H7 N( Q; I" Q# Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ c" a3 M* j4 o5 V4 x
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。公仔箱論壇- t) F3 a$ ^0 j T, w' p
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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