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/ p' d8 F1 g) ?8 Y* V* W- @; E, y公仔箱論壇材料
$ ^* S1 g$ _7 f! k0 w6 F: ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋.....2顆
w/ o0 }5 T! Z0 p1 E$ A! |公仔箱論壇雞高湯.....15㏄
% u( v: z3 a& _* M鹽.....少許; Z. E V% I! H$ J9 f$ D) S
胡椒粉.....少許
; H$ A( \1 `5 T# E" G) W9 ?tvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1支
8 A/ ^! p2 P q+ M, y( M( m) z$ u6 `+ A& h5.39.217.76沙拉油.....適量
- Y5 Y# K" t6 C' X7 v奶油.....30公克5.39.217.76" D$ P) f1 M, R* }" D l' E! X0 ]
蟹肉蕈菇湯汁.....適量
; R K5 d& b9 p4 w. V0 e5.39.217.76( u6 H: ?8 d* h
- B/ ?2 E( V5 b' V- X* D* N作法
3 W6 }: e3 S, |, L& ~$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。" T2 W [. J2 _/ h s S
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。9 Z m3 {. Z" u' a T+ j1 R7 L- _
3 l. s0 R' W: W0 e5 L( i公仔箱論壇4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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