[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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材料! ]: e5 U+ w, Q, y( `  ]" t' l! o
蛋.....2顆  u$ ^; s( v) U, R; V  g
雞高湯.....15㏄
4 @9 z. m( o' {# |, ~8 E. l2 Q5 K公仔箱論壇鹽.....少許
; I% D3 m6 \6 t& t5.39.217.76胡椒粉.....少許0 [9 Z% u0 ~$ |9 p& S8 y* o
青蔥.....1支7 w+ e# a! B9 X( |* U4 ?- w/ E/ S1 q# o
沙拉油.....適量公仔箱論壇" s6 f3 T( q" d; f9 z9 ^
奶油.....30公克
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& s& n  o/ }  P& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# t, {" F6 L9 Z) y
作法# d  p$ s9 v8 d9 q1 H9 ]
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。& D; k6 n0 z5 f7 a& p8 |

* u) @2 n5 \) I( h/ L- ^3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ O& |) b; L6 ]
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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